第50章 一场决定岗位的厨艺较量
关灯
小
中
大
汤”这一关键环节，方能成就如“开水白菜”所用的清汤那般极致鲜美。
幸运的是，我火急火燎赶到吊汤师傅那儿时，原汤刚刚好，他还没开始扫汤。
我赶忙诚恳说明来意，求得一部分原汤，准备带回细细提纯，力求将高汤那醇厚无比的鲜味毫无保留地融入包子馅料之中。
正全神贯注忙碌之时，一位师兄路过，瞧见我捣鼓着高汤，不禁凑上前来好奇探问，是不是也抽到了“开水白菜”这道难题。
我微笑着轻轻摇头，解释说只是包子制作急需高汤提鲜。
无独有偶，师兄竟也面临同样境遇，吊汤师傅同样给了他一部分原汤，让他自行提纯。
看来，为了明日这场决定前途的职业考试，大家都在绞尽脑汁、各显神通，全力以赴做着精心筹备。
此时，放眼望去，整个店里的基层员工无一不是脚步匆匆、忙忙碌碌，大家都心无参杂地投入其中，精心为明天那场关乎岗位分配的关键考试提早做周全准备，厨房中弥漫着紧张忙碌又满怀期待的热烈气氛。
毕竟这关系到日后的职业走向，每个人都鼓足了劲儿，丝毫不敢懈怠。
我回到自己的操作台前，将刚取来的原汤小心放置一旁。
另一边，兰宇轩同样没闲着，他一门心思扑在自己抽到的回锅肉和家常茄子上。
就拿回锅肉来说，五花肉的挑选至关重要，得是肥瘦相间、纹理清晰的上乘之选，这样煸炒出油后，口感才会醇厚不腻；青椒要新鲜脆嫩，既能巧妙中和肉的油腻，又增添清爽口感；蒜苗则负责提香，让整道菜风味更浓郁。
而家常茄子，他正反复尝试不同的切法，力求让茄子在处在烹饪时能均匀受热，熟得恰到好处。
他一会儿端详着食材若有所思，一会儿动手实操，嘴里还不时念叨着什么，显然是在琢磨烹饪技巧。
对于包子，我沉浸在回忆王师傅三丁包的精髓之中。
将准备好的鸡肉、猪肉、笋丁切成均匀小块，鸡肉丁确保鲜嫩多汁，猪肉丁肥瘦相宜，笋丁爽脆可口。
调味时，依据记忆中
幸运的是，我火急火燎赶到吊汤师傅那儿时，原汤刚刚好，他还没开始扫汤。
我赶忙诚恳说明来意，求得一部分原汤，准备带回细细提纯，力求将高汤那醇厚无比的鲜味毫无保留地融入包子馅料之中。
正全神贯注忙碌之时，一位师兄路过，瞧见我捣鼓着高汤，不禁凑上前来好奇探问，是不是也抽到了“开水白菜”这道难题。
我微笑着轻轻摇头，解释说只是包子制作急需高汤提鲜。
无独有偶，师兄竟也面临同样境遇，吊汤师傅同样给了他一部分原汤，让他自行提纯。
看来，为了明日这场决定前途的职业考试，大家都在绞尽脑汁、各显神通，全力以赴做着精心筹备。
此时，放眼望去，整个店里的基层员工无一不是脚步匆匆、忙忙碌碌，大家都心无参杂地投入其中，精心为明天那场关乎岗位分配的关键考试提早做周全准备，厨房中弥漫着紧张忙碌又满怀期待的热烈气氛。
毕竟这关系到日后的职业走向，每个人都鼓足了劲儿，丝毫不敢懈怠。
我回到自己的操作台前，将刚取来的原汤小心放置一旁。
另一边，兰宇轩同样没闲着，他一门心思扑在自己抽到的回锅肉和家常茄子上。
就拿回锅肉来说，五花肉的挑选至关重要，得是肥瘦相间、纹理清晰的上乘之选，这样煸炒出油后，口感才会醇厚不腻；青椒要新鲜脆嫩，既能巧妙中和肉的油腻，又增添清爽口感；蒜苗则负责提香，让整道菜风味更浓郁。
而家常茄子，他正反复尝试不同的切法，力求让茄子在处在烹饪时能均匀受热，熟得恰到好处。
他一会儿端详着食材若有所思，一会儿动手实操，嘴里还不时念叨着什么，显然是在琢磨烹饪技巧。
对于包子，我沉浸在回忆王师傅三丁包的精髓之中。
将准备好的鸡肉、猪肉、笋丁切成均匀小块，鸡肉丁确保鲜嫩多汁，猪肉丁肥瘦相宜，笋丁爽脆可口。
调味时，依据记忆中