第43章 对赌协议
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，这可让我犯了难，由于各地的消费水平和市场行情差异较大，我一时半会儿还拿捏不准具体定价，不过我心里有个底，最起码有一部分菜品得在原来售价的基础上提高百分之二十以上。
老板娘看着菜单，欲言又止，最终还是按照我的要求去采购食材了。
可过程并不顺利，有一部分食材在我们这个小镇上根本寻不到踪迹，无奈之下，只能派人到市里去采买，好在路途不算太远，我估摸着两三天应该就能把所需的食材置办齐全。
食材陆陆续续地运回来了，我满心欢喜地跑去查看，结果却让我大失所望。
就拿豆腐干来说，和扬州本地正宗的比起来，那品质简直差了好几个档次。
我心里明白，这也怪不得别人，毕竟原产地的东西在口感、质地等各方面先天就占有优势，其他食材也是如此，倒不是我故意贬低咱们这儿。
虽说如此，可东西都买回来了，总不能直接扔掉吧，况且相较于店里之前采购的那些豆腐干，这批好歹也算得上是优质货了。
我把心思重新放回菜品制作上，对于那些原本用纯肉末制作的狮子头，我加入精心熬制的高汤提鲜，价格上调一成；而用纯手工切的肉丁、搭配爽脆马蹄的狮子头，一来耗费人工，二来加入了高汤，成本大幅提升，所以价格直接涨了三成。
其他菜肴也是一样，我都尽可能地筛选出最佳食材，力求还原淮扬菜的本味。
虽说成本像坐了火箭似的蹿升，但我已经在保证微利的前提下，把价格压到了最低限度，实在不敢一下子涨价太多，生怕引发顾客的不满，带来不必要的麻烦。
一切准备妥当，我让老板娘重新制作了塑封的临时菜单，看着那一碗碗鲜美的高汤，老板娘摆了摆手，示意她并不在乎这点小钱，此刻，我满心期待着新菜品能为店里带来转机。
然而，理想很丰满，现实却很骨感。
我心里透亮，当下生意每况愈下，已然持续了一个星期，可我依旧像吃了秤砣——铁了心，坚持自己的策略，半步都不愿退让
老板娘看着菜单，欲言又止，最终还是按照我的要求去采购食材了。
可过程并不顺利，有一部分食材在我们这个小镇上根本寻不到踪迹，无奈之下，只能派人到市里去采买，好在路途不算太远，我估摸着两三天应该就能把所需的食材置办齐全。
食材陆陆续续地运回来了，我满心欢喜地跑去查看，结果却让我大失所望。
就拿豆腐干来说，和扬州本地正宗的比起来，那品质简直差了好几个档次。
我心里明白，这也怪不得别人，毕竟原产地的东西在口感、质地等各方面先天就占有优势，其他食材也是如此，倒不是我故意贬低咱们这儿。
虽说如此，可东西都买回来了，总不能直接扔掉吧，况且相较于店里之前采购的那些豆腐干，这批好歹也算得上是优质货了。
我把心思重新放回菜品制作上，对于那些原本用纯肉末制作的狮子头，我加入精心熬制的高汤提鲜，价格上调一成；而用纯手工切的肉丁、搭配爽脆马蹄的狮子头，一来耗费人工，二来加入了高汤，成本大幅提升，所以价格直接涨了三成。
其他菜肴也是一样，我都尽可能地筛选出最佳食材，力求还原淮扬菜的本味。
虽说成本像坐了火箭似的蹿升，但我已经在保证微利的前提下，把价格压到了最低限度，实在不敢一下子涨价太多，生怕引发顾客的不满，带来不必要的麻烦。
一切准备妥当，我让老板娘重新制作了塑封的临时菜单，看着那一碗碗鲜美的高汤，老板娘摆了摆手，示意她并不在乎这点小钱，此刻，我满心期待着新菜品能为店里带来转机。
然而，理想很丰满，现实却很骨感。
我心里透亮，当下生意每况愈下，已然持续了一个星期，可我依旧像吃了秤砣——铁了心，坚持自己的策略，半步都不愿退让