第41章 教岳母做酒酿
关灯
小
中
大
红柿闷豆腐，五菜一汤足够我们吃的了。
” 岳母卷起袖子道：“开始做饭吧，等会不是还要做酒酿么，呀，二丫头别偷懒看电视了，快过来帮忙干活。
” “来啦，来啦。
”二姐不情愿的漫步走进厨房。
在三人分工合作之下，大半个小时之后，一桌饭菜就坐好了。
岳父也在快吃午饭的时候，准时回到家中。
“好香啊，今天吃的什么？”岳父一进门就问道。
听到岳父的声音，李慎行伸头出厨房回应道：“偶爸，回来的正是时候，可以开饭了。
” “噢~！是慎行啊，等会吃饭可要一起喝两杯。
”岳父高兴地说道。
这时岳母走出来，对岳父不满道：“一天不着家，回来就知道喝酒。
” 李慎行揽着岳母，笑呵呵的说道：“没事的偶妈，等会我和偶爸喝两杯，平时偶爸也没人陪他喝。
” 听了李慎行的话，被岳母抱怨的岳父又高兴起来。
在温馨的氛围下，一家人一起吃起了午饭。
. 饭后休息了一会后，李慎行他们又来到厨房，准备蒸糯米 。
“先洗干净手，蒸锅垫上纱布，然后把糯米沥干倒进去。
”李慎行道。
然后他在蒸锅里加入足量清水，等二姐把糯米倒到纱布上，又用手戳几个洞。
“干嘛要挖洞？”二姐不解的问道。
“肯定是为了透气，是吧？”岳母道。
“偶妈说的不错。
”李慎行盖上锅盖，“水滚后，继续大火蒸15－20分钟左右，时间到了可以尝一下糯米软而有韧劲即可，这个时间要自己掌握。
” 半个小时后，“偶妈，现在要把蒸好的糯米，倒进将事先准备好的凉开水倒入大碗中，蒸熟的糯米用倒进去，打散后马上捞起，控掉水后用碾碎成粉酒曲直接散在饭里搅拌均匀。
”李慎行边动手边教学。
把拌好的饭分别放进两个玻璃罐里，温度高低决定发酵的时间，温度高时间越短，这个可以人工加速。
等酒液浸出后，加入凉开水(水，米比例为2:1，)半天左右酒酿会整个浮起来。
这样第二天就可以吃酒酿了，为了防止酒酿继续发酵变酸，可以装到保鲜碗里放进冰箱，剩下的水就是淡米酒了，可以装瓶子放冰箱，是夏日很好的饮品。
” 岳母卷起袖子道：“开始做饭吧，等会不是还要做酒酿么，呀，二丫头别偷懒看电视了，快过来帮忙干活。
” “来啦，来啦。
”二姐不情愿的漫步走进厨房。
在三人分工合作之下，大半个小时之后，一桌饭菜就坐好了。
岳父也在快吃午饭的时候，准时回到家中。
“好香啊，今天吃的什么？”岳父一进门就问道。
听到岳父的声音，李慎行伸头出厨房回应道：“偶爸，回来的正是时候，可以开饭了。
” “噢~！是慎行啊，等会吃饭可要一起喝两杯。
”岳父高兴地说道。
这时岳母走出来，对岳父不满道：“一天不着家，回来就知道喝酒。
” 李慎行揽着岳母，笑呵呵的说道：“没事的偶妈，等会我和偶爸喝两杯，平时偶爸也没人陪他喝。
” 听了李慎行的话，被岳母抱怨的岳父又高兴起来。
在温馨的氛围下，一家人一起吃起了午饭。
. 饭后休息了一会后，李慎行他们又来到厨房，准备蒸糯米 。
“先洗干净手，蒸锅垫上纱布，然后把糯米沥干倒进去。
”李慎行道。
然后他在蒸锅里加入足量清水，等二姐把糯米倒到纱布上，又用手戳几个洞。
“干嘛要挖洞？”二姐不解的问道。
“肯定是为了透气，是吧？”岳母道。
“偶妈说的不错。
”李慎行盖上锅盖，“水滚后，继续大火蒸15－20分钟左右，时间到了可以尝一下糯米软而有韧劲即可，这个时间要自己掌握。
” 半个小时后，“偶妈，现在要把蒸好的糯米，倒进将事先准备好的凉开水倒入大碗中，蒸熟的糯米用倒进去，打散后马上捞起，控掉水后用碾碎成粉酒曲直接散在饭里搅拌均匀。
”李慎行边动手边教学。
把拌好的饭分别放进两个玻璃罐里，温度高低决定发酵的时间，温度高时间越短，这个可以人工加速。
等酒液浸出后，加入凉开水(水，米比例为2:1，)半天左右酒酿会整个浮起来。
这样第二天就可以吃酒酿了，为了防止酒酿继续发酵变酸，可以装到保鲜碗里放进冰箱，剩下的水就是淡米酒了，可以装瓶子放冰箱，是夏日很好的饮品。