第27章
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青红萝卜龙骨汤，然后把剁好的猪肉跟调料混合拌到起筋，捏成肉圆之后在泡好的糯米里滚一圈再上锅蒸；又把事先抹好调料腌入味的仔鸡放进预热好的烤箱里，烤熟之后再撕肉去骨。
和美尤其对白白胖胖摆了整盘的肉圆感兴趣，问他：“这是什么做法，有名字吗？” 他也不介意她偷师，跟她讲解道：“当然有名字了，这叫珍珠丸子，做起来不难，但口感很好，不像一般的肉圆那么油腻，最适合老人吃。
再说这个烤鸡，禽类不像猪和牛，没有皮下脂肪，它的脂肪直接皮混在一起，有的人不爱吃那个滑腻的口感，比如我奶奶，但偏偏老爷子又爱吃。
所以我喜欢烤熟之后再去骨，省事儿，而且皮肉可以分离，表皮烤透之后逼出了油和水分，口感也变了，奶奶多少也愿意吃一点。
” 只是现在奶奶走了，再也没有人跟老爷子这样分享了。
等烤鸡出炉的空档儿，穆嵘又回头问和美：“蛋包饭会做吗？” 和美道：“我爱吃。
” 那意思就是不会做喽？穆嵘叹口气：“蛋皮总会煎吧？来来，我教你。
” 他起了油锅，把胡萝卜丁、豌豆粒和火腿丁炒熟，加了饭炒到颗粒分明之后再加盐和番茄酱，整个过程一气呵成，香气浓郁。
和美伸长了脖子看，他拿出一口平底锅差点砸到她的头：“拿这个摊个蛋皮，快点。
” 说起来容易，蛋皮才不好把握呢！她以前不是没尝试过，不是煎糊就是撕破。
穆嵘教她控制火候和油温，又手把手教她拿起平底锅轻轻晃动把蛋液摊平。
他人高手臂也长，从她身后伸手过来就像把她圈在怀里一样。
和美心跳漏跳两拍，神思也像跟着那平底锅左摇右晃。
穆嵘拿筷子掀了掀，完整的蛋皮居然就煎好了。
他把炒好的饭倒上去：“看到没，也不是很难啊！” 这不是日本最家常的料理吗，她居然都不会做！说好的出得了厅堂下得了厨房呢？
和美尤其对白白胖胖摆了整盘的肉圆感兴趣，问他：“这是什么做法，有名字吗？” 他也不介意她偷师，跟她讲解道：“当然有名字了，这叫珍珠丸子，做起来不难，但口感很好，不像一般的肉圆那么油腻，最适合老人吃。
再说这个烤鸡，禽类不像猪和牛，没有皮下脂肪，它的脂肪直接皮混在一起，有的人不爱吃那个滑腻的口感，比如我奶奶，但偏偏老爷子又爱吃。
所以我喜欢烤熟之后再去骨，省事儿，而且皮肉可以分离，表皮烤透之后逼出了油和水分，口感也变了，奶奶多少也愿意吃一点。
” 只是现在奶奶走了，再也没有人跟老爷子这样分享了。
等烤鸡出炉的空档儿，穆嵘又回头问和美：“蛋包饭会做吗？” 和美道：“我爱吃。
” 那意思就是不会做喽？穆嵘叹口气：“蛋皮总会煎吧？来来，我教你。
” 他起了油锅，把胡萝卜丁、豌豆粒和火腿丁炒熟，加了饭炒到颗粒分明之后再加盐和番茄酱，整个过程一气呵成，香气浓郁。
和美伸长了脖子看，他拿出一口平底锅差点砸到她的头：“拿这个摊个蛋皮，快点。
” 说起来容易，蛋皮才不好把握呢！她以前不是没尝试过，不是煎糊就是撕破。
穆嵘教她控制火候和油温，又手把手教她拿起平底锅轻轻晃动把蛋液摊平。
他人高手臂也长，从她身后伸手过来就像把她圈在怀里一样。
和美心跳漏跳两拍，神思也像跟着那平底锅左摇右晃。
穆嵘拿筷子掀了掀，完整的蛋皮居然就煎好了。
他把炒好的饭倒上去：“看到没，也不是很难啊！” 这不是日本最家常的料理吗，她居然都不会做！说好的出得了厅堂下得了厨房呢？